京都のカラシソバ

　カラシソバは東京あたりではきき慣れないものです。「京都の中華」（姜尚美 著）を読んで知りました。2年ほど前にことです。京都のは時々いっていたのですが、なかなかカラシソバを食べる機会はありませんでした。
　先週、京都にいった際、「京都の中華」に載っている「平安」でカラシソバを食べました。そもそもカラシソバとは何か。ゆでた中華麺をカラシ醤油で和え、上から鶏ガラスープのあんをかけたもの。麺をあえるカラシが酢で溶かれているのも特徴。
「平安」は祇園にあるのですが、入口はスナックみたいな扉です。有名店なので行列かと予想していましたが、そんな気配はなく。扉を開けて入りと、空いてました。
　カウンターに座ってカラシソバを注文すると、ご主人（元木さん）に「辛さはどうします？」ときかれます。よくわからないので、と伝えると「辛いの、大丈夫ですか？」と。「はい」というと、いちばん辛いのになりました。（辛さは3種類）。
　供されたカラシソバは、辛さはもちろんありますが、具と麺のバランスがとれ、美味しいです。
　京都の名物とも言われるカラシソバを堪能しました。機会があれば、また食べたいです。