銀座、萬福のラーメン

　銀座の森岡書店でワタナベマキさんの展示を拝見した後、思い出し、そばにある「萬福」にいきました。昔からある中華屋です。手元にある『ベストオブラーメンヌーボー』（1988年刊）に載っています。これによれば、
　＜昭和四年開店。歴史が浅いこの業界では”シニセ”がつくる「これが昔の支那ソバの味なのです」＞
　と紹介されている店です。
　萬福のラーメンは正統な醤油ラーメンですが、具はナルト、シナチク、チャーシュー、ホウレンソウに加えて三角形の玉子焼き。昔から変わっていない玉子焼きがポイント。
　オーソドックスな味で美味しかったです。ただ、ラーメンをつくってくれた店主さん（？）とオーダーを取ってくれた娘さんが中国語で会話していたのがちょっと気になりました。老舗も変わっているようです。